• slide left1

  • slide left 2

  • Slide Right 1

  • Slide Right 2

Trang chủ » Bình chọn » Thương hiệu sản phẩm nổi bật

Bánh Canh Bến Có

Những hạt gạo dẻo thơm cho ra cọng bánh canh mềm mịn, nước lèo từ xương thịt thơm phức hòa lẫn với hương nồng nàn từ gia vị làm nên tô bánh canh Bến Có đậm đà...

 

Lúa từ vụ năm để sang vụ mười (tháng 5 đến tháng 10) cho ra những hạt gạo dẻo thơm làm nên cọng bánh canh mềm mịn. Vị ngọt ngào từ nước lèo được ninh cho hết chất ngọt từ xương tủy, cộng với thịt heo, lòng heo đủ bộ, gia vị đậm đà… Những thứ ấy quyện hòa trong một bản hòa ca với cái tên – bánh canh Bến Có.

 

Bánh canh Bến Có đã quá nổi tiếng ở mảnh đất Trà Vinh nói riêng và miền Tây nói chung. Những người con đi xa bao giờ cũng nhớ về món ăn ấy, du khách bốn phương về thăm mảnh đất này cũng đều tò mò mà dừng chân thưởng thức. Một món ăn trông qua thì giản dị, đơn sơ, không quá bắt mắt cũng chẳng mấy cầu kỳ, thế nhưng vẫn cuốn hút những ai đã thử nếm qua nó, dù chỉ một lần…

 

Bánh canh Bến Có nổi tiếng đất Trà Vinh.

 

Hôm nay, chuyên mục Du lịch mời bạn ghé thăm miền quê Trà Vinh để thưởng thức món bánh canh nức danh xứ sở. Nếu bạn có dịp du lịch đến mảnh đất này, đừng quên dừng chân ghé lại để tận hưởng hương vị đậm đà đặc trưng của bánh canh Bến Có nhé!


Cũng giống như những tô bánh canh ở những vùng miền khác, nguyên liệu bao gồm bánh canh, thịt, gia vị… nhưng điểm khác biệt để làm nên “thương hiệu” cho bánh canh Bến Có là cách lựa chọn nguyên liệu cũng như nguyên tắc nấu nướng khắt khe của riêng mình.

 

Đầu tiên là cọng bánh canh. Khác với những cọng bánh được làm từ bột lọc, bánh canh Bến Có được chắt chít từ những loại gạo lúa mùa ngon như: gạo móng chim, nàng thơm, nanh chồn… và phải là gạo cũ để trong vòng khoảng 6 tháng. Người ta bảo nếu dùng gạo mới thì bánh làm ra sẽ vón cục, không đảm bảo chất lượng. 
 

Chính sự kỹ lưỡng trong khâu chọn lựa nên cọng bánh ở đây không hề dẻo, gãy mà lúc nào cũng mềm mịn, có màu vàng đục, lớn hơn cọng bún và độ dài vừa phải. Những cọng bánh canh Bến Có khi chan nước lèo vào, để một lúc sau bạn vẫn không hề thấy chất lượng suy giảm mấy, không bị nở, bở ra như vẫn thường gặp ở một số loại bánh canh khác.

Sợi bánh canh mịn dai mà không hề bở.

 

Nói đến nước lèo, không ai có thể phủ nhận vị ngon ngọt của loại bánh canh này. Nó cũng chính là phần quan trọng làm nên đặc trưng của món ăn. Vị ngọt của nước được kết tinh từ những nguyên liệu xương, thịt được nấu kĩ càng.

 

Người ta chọn loại thật tươi, rửa sạch rồi cho vào nồi với lượng nước vừa phải. Thêm ít củ hành tây và hành tím nướng, gia vị vừa ăn rồi ninh cho nước dùng ngọt thơm.

 

Trong quá trình nấu, người đầu bếp phải bỏ công “canh chừng” sao cho lửa chỉ nhỏ liu riu, vớt sạch bọt liên tục và chờ cho nguyên liệu ra hết chất ngọt trong tận xương tủy. Nhờ vậy mà nước lèo ở đây dù không cần nhiều bột ngọt vẫn cứ rất ngọt, rất trong, không có mùi hăng khó chịu và đặc biệt là mang một màu tươi ngon hấp dẫn.

 

Tiếp đến là thành phần cho vào tô bánh canh. Ở đây sẽ là sự hòa trộn của thịt heo và các bộ phận khác như gan, tim, cật, lỗ tai, giò heo… Nguyên liệu đều phải thật tươi, đem rửa sạch, bóp muối chanh cho bớt mùi, thêm muỗng dấm vào khi luộc để lòng heo được trắng hơn. Sự kỹ lưỡng thể hiện ở chỗ người ta không luộc chung với nước dùng vì e sẽ làm mất đi mùi đặc trưng và làm nước bị đục, mất ngon và không còn hấp dẫn nữa.

 

Khi ăn, người ta cho một lượng bánh canh vừa đủ, xếp thịt, các thành phần lòng heo cùng hành lá, tiêu rồi rưới nước dùng lên. Lát thịt xắt ra không được dày cũng không được mỏng quá, tỉ lệ giữa bánh canh và các thành phần không quá chênh nhau.

 

Tô bánh canh nóng cùng những mùi thơm quyện lên nồng nàn thật khó cưỡng lại. Ấy là vị thơm của nước dùng, mùi cay nồng nàn của tiêu cộng với độ mềm mịn của bánh canh, thịt heo, lòng heo đủ bộ trông rất ngon lành và hấp dẫn!

 

Ngoài ra, một thành phần không thể không kể đến là nước chấm và chanh ớt. Thiếu những thứ này, tô bánh canh Bến Có cũng mất đi sự tinh túy của riêng mình. Những trái ớt cay và đỏ tươi được xắt thật mỏng, chanhh ớt “xắt tới đâu bán tới đó” thì mới tươi và hấp dẫn được. Bên cạnh đó, vị mặn của nước mắm Phú Quốc nguyên chất cũng góp phần quan trọng làm nên một tô bánh canh sực nức ngon lành.

 

Nằm trên quốc lộ 53, thuộc xã Nguyệt Hóa, huyện Châu Thành, cách thị xã Trà Vinh khoảng 5km theo hướng đi Vĩnh Long, du khách sẽ dễ dàng nhận thấy một quán bánh canh lúc nào cũng tấp nập người ra vào.
 

Ấy chính là bánh canh Bến Có mà chúng tôi vừa giới thiệu đến các bạn. Nơi đây đã trở thành địa chỉ quen thuộc đối với những ai đã từng biết đến Trà Vinh. Chúng tôi tin chắc rằng, nếu bạn có dịp đến đây và thưởng thức, hẳn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của bánh canh Bến Có – một món ăn bình dân thôi, nhưng vô cùng nổi tiếng bởi sự đặc trưng khó có thể lẫn nhầm...

 

Gửi thông tin bình chọn

1 2 3 4 5

Thương hiệu khác

- Đối tác thương mại -

  • Công ty Đông Nam
    Công ty Đông Nam
  • Thiết kế DC
    Thiết kế DC
  • Công ty Thiết kế Thụy An
    Công ty Thiết kế Thụy An
  • Công ty Miền Tây 24h
    Công ty Miền Tây 24h
  • Ngân hàng Seabank
    Ngân hàng Seabank
  • Công ty CP Giải pháp Thương mại Gia Phạm
    Công ty CP Giải pháp Thương mại Gia Phạm

- Hội viên -

Bột bích chi Antesco Sa Giang Công ty mía đường Cần Thơ Tranh gạo Đăng Nghiêm Đường thốt nốt Lan Nhi XN chế biến cá cơm Hòn Chông - trực thuộc KIGIMEX Công ty Thực phẩm Linh Anh Chả hoa Năm Thụy HTX Rau an toàn Phước Hậu Công ty Đặc sản Đồng Tháp Công ty Mỹ Châu Rượu Vĩnh Khang Công ty CP XNK Betrimex Nấm Linh Chi - Rượu từ nấm Linh Chi Muối Bạc Liêu Rượu mận Sáu Tia Mekong Megumi Củ cải muối Chịt Sa Chiếu cói Tân Châu Công ty Hương Giang HTX Thêu may Kim Chi HTX Long Hựu Công ty Kim Bôi Công ty Phú Kha Công ty Đông Á Công ty Tứ Quý Rượu Vĩnh Khang Thạch dừa Minh Tâm Bánh hỏi Út Dzách Công ty Sơn Hải - Vĩnh Long Mắm cô Tư Ấu Tương hột Phước Khang Bún Ba Khánh Đồ gỗ Thiên Mộc Đồ chơi gỗ SD DNTN Long Thuận CÔNG TY MẬT ONG HƯƠNG RỪNG TRÀM